租房子餐厅厨房之馒头的迅速作法

方式 一

主要材料

面粉(300克)、酵母菌(3克)、白砂糖(20克)、温开水(140ml)。

作法

1、提前准备面粉。把白砂糖添加面粉里搅拌均匀。

2、酵母菌倒进35度上下的温水里，静放五分钟。

3、把酵母水慢慢地倒进面粉中，边加边用筷子拌和成絮状物。

4、随后搓成基本的三光面团。

5、用手腕子的能量为重心点，把面团不断的揉。

6、面团揉发展条之后，把盆转个方位(或是把面团转个方位)，再丛一头逐渐揉。

7、随后面团又被揉发展条的。

8、再次反复，把面团换块头，逐渐揉。

9、一直不断，直至把面团揉至表层光洁、细致。随后盖上外盖开展发酵。

10、面团发酵至原先的2倍大，无名指沾有面粉，在中间戳个洞，洞边不坍塌不回缩，就发酵好啦。

11、把面团开展排气管，揉至原先面团的尺寸。再揉发展条。

12、随后切割成4份，并先后开展整行。

13、整行好的馒头盖上整洁的湿沙布开展二次发酵。

14、锅中放水，蒸格铺上好湿沙布，放上发酵好的馒头，正中间要有间距，由于蒸的情况下还会继续增大。

15、盖上外盖，水开之后再再次蒸五分钟熄火，随后闷上2分钟再开启盖子。

方式 二

原材料

面粉、水。

作法

1、一斤的面粉、四分之一袋的诗诺(还可以用自发粉)。

2、将准备好的诗诺用温水(20摄氏度)调开倒进准备好的面粉里。

3、假如水不够得话可以用温水再次添加面粉里，将面团和到不沾手，放入盆中盖上外盖发酵二十分钟。

4、发酵二十分钟后将干面粉再度添加发酵好的面团里，再次和到面团表层光洁不沾手。

5、再度放入盆中盖上外盖发酵。我每一次都加2次面粉，发酵三次。

6、将后一次发酵好的面团分为尺寸一样的面剂子放入炒锅，一定要留意炒锅里的水如果冷水。

7、面剂子在炒锅里要醒十五分钟，再开枪蒸馒头。

8、先文火将炒锅的水烧开，水开以后用低火蒸十分钟，以后再用走红蒸十分钟。

9、煮熟以后别着急捡馒头，等五分钟以后能够取下馒头。煮熟以后立刻捡馒头馒头会很不好看并且口味不太好。

方式 三

原材料

冬瓜400克是，中筋面粉400克是，细砂糖50克是，发酵粉6克是，发孝粉5克是，水100㏄。

作法

1.冬瓜削皮后切割成小块预留。

2.中筋面粉、细砂糖及发孝粉放进钢盆中，再将作法1的冬瓜块碾轧捣烂放进钢盆中，并添加发酵粉粉。

3.将水添加作法2钢盆中并翻拌，揉约2分钟至匀称结团沒有肿块。

4.用湿纯棉毛巾或保鲜袋盖好作法3的面团静放发酵约二十分钟。

5.将作法4醒过的面团揉至表层光洁后切分成每一个约重35克是的面团。

6.将作法5的面团卷圆后排座放进笼屉，盖上外盖，静放约25分鐘醒面。

7.开灶火，待蒸汽冉冉升起时将作法6醒面的馒头以走红蒸约8分钟就可以。

方式 四

主要材料

中筋面粉600g、牛乳500毫升、糖40g、酵母菌、发孝粉。

作法

1.用1/3的牛乳用微波炉到与手温类似。

2.将酵母菌融解于在其中，置放五分钟上下，至液态表层有小泡泡出现。

3.将面粉、糖混和搅拌均匀。

4.将酵母菌液慢慢添加面粉中，一边用筷子拌和。

5.以后用一样方式 添加剩下牛乳，拌和。

6.和面，至面光源盆光手光。

7.盖上保鲜袋放到溫暖出发酵至面团2倍大。

8.发酵好的面团取下后，和面约五分钟，至面团中的汽体基本上排出来。

9.把面团分为二份，各自搓发展条，用刀割成正方形馒头的样子。

10.在笼屉中铺平蛋糕烘焙纸垫或是白色纯棉的湿抹布，把整形好的馒头放进笼里，盖上笼盖再次醒面二十分钟。

11.锅中放进凉水，笼屉架子上，开走红;上汽汽车后转低火蒸8-十分钟，熄火焖五分钟后就可以取下。