餐厅餐具管理制度，餐厅餐具价格

大家进出餐厅用餐厅时,都能发现餐厅餐具都那么精致好看,令人欲罢不能,有些朋友便会担忧,在餐厅忙碌的工作中,这种餐具如果出现破损就太遗憾了。实际上在餐厅工作上,对餐厅餐具有着有关的管理制度的,在一些前提下,对破损的餐厅餐具严格按照价格补偿的。

餐厅餐具管理制度

1、餐厅餐具管理制度的目的在于减少餐具破损率,提升酒店特色服务档,将餐具管理制度责任到人。 标准:谁摆脱谁来管,没有人承担再分摊;职工打破损按餐具售价赔付。餐具耗损保持在千分之二范畴以下的,为正常的耗损。假如破损额度超过酒店餐厅所规定的破损率2‰时,将按照要求立即寻找责任者。(耗损率不包含客赔)。

2、餐具规定人工搬运,要小心轻放。严苛工程验收菜盘有没有破损,义务到自己头;餐厅厨房工作人员互相监督;破损餐具有总厨承担备案。本人原因导致毁坏由责任者赔付,顾客毁坏由顾客赔付,需免赔的须主管批准后才可以;未知原因所造成的毁坏遗失,由各个部门队组均值赔付,如保持在耗损率内能够免赔。

3、对私存餐具,擅自解决破损餐具隐瞒不报的职工给予辞退,薪水、保证金一律做为破损餐具的赔付;检举有私存破损餐具者,酒店餐厅对举报人按餐具赔付价若干倍开展优秀奖赏。

4、菜式从餐厅厨房制作后首先会通过传菜员间,在传菜员间,跑菜的服务员一旦发现盘碗有破损,原菜退还餐厅厨房换餐具,此破损餐具由特定工作人员备案,其破损就归餐厅厨房。而只需菜一上菜,破损义务就让楼脸部担负。

餐厅餐具价格

1、知名品牌:龙德瓷,材料:瓷,设计风格:新中式,图案设计:盆栽花卉,表面加工工艺:手绘画,套印LOGO:能够,价格:195元/套。

2、知名品牌:韦斯顿,材料:瓷,商品:西餐厅牛扒盘现代美式餐具,设计风格:西式,图案设计:艺术创意,表面加工工艺:色釉,价格:199元/件。

3、知名品牌:河南建业瓷器,商品:高端手绘画24K金边餐具礼品装,材料:百分之45以上骨粒骨瓷,设计风格:日韩,图案设计:单色,表面加工工艺:釉上彩,套印LOGO :能够,价格:630元/套。

4、知名品牌:韵景,商品:56头优等品骨瓷餐具套服,材料:百分之45以上骨粒骨瓷,设计风格:西式,图案设计:艺术创意,表面加工工艺:釉上彩,套印LOGO:能够,价格:320元/套。

5、知名品牌:美辰达,产品类型:盘,材料:瓷,适用范围:成年人,图案设计:大理石纹,设计风格:西式,样子:环形,价格:16元/个。

饮食业是近几年较为昌盛的一种服务行业,因此有很多小伙伴都是有运营餐厅的念头,那样的话,就需要对餐厅进行一些必须的掌握,尤其是在餐厅的管理制度上边,针对第一次进军的好朋友是较为陌生。上边大家看过餐厅餐具管理制度的讲解,可能会对一些朋友具有协助作用了。