租房子餐厅厨房之煎鱼不粘锅的密秘

相信许多盆友喜欢吃鱼，有些是清蒸的，有些是清煮，也有清炖。可是每一次做红烧鱼时，煎鱼，鱼皮都是会粘在锅上烧糊。即不好看，鱼肉也会跟随粘锅，并且多翻2次，鱼肉就被弄的很碎了，不好看。说白了美味可口，鱼皮都烧糊了，鱼肉也碎了许多，再美味的味儿也早已令人第一眼就受到非常大影响了。

煎鱼的流程我觉得大家都是会吧，我也不多讲了。大家只需记牢每一次在你锅糊锅，放进油后，就立刻在锅内撒点盐，待油烧开后，再放进鱼，这会鱼皮就不容易粘锅了。

只需鱼皮没被烧糊，鱼肉多翻几回也不会碎了。也有一种方式 ，便是将鱼清洗切完后，入锅前撒点盐在鱼肉上翻拌，煎鱼时就不容易粘锅了。

此外有一点小提议，如今基本上全是烧液化气和的，因此锅较为小，有时候买一条鱼较为大，在煎的情况下翻起來较为艰难，导致有一些地区煎不上。因此，假如你买回来的鱼较为金刚级长时，就将鱼断开会较为好一点。