餐厅餐具卫生清扫方式，餐厅西餐餐具使用方法

针对饮食搭配健康安全,国家一直是抓得很紧的,由于那也是关系着公共安全管理的主要层面。而且只要是运营餐厅的朋友们,对餐厅餐具的卫生清扫就一定高度重视。下面我们来了解一下餐厅餐具的卫生清扫方式。顺带也了解一下餐厅中西餐餐具使用方法,发展一下我们自己的知识层面。

餐厅餐具卫生清扫方式

1、的食具、茶器经消毒杀菌后才可应用,的装菜碗盆应清理干净 后才可应用;食具、茶器、碗盆的存放:经清理、消毒食具、茶器、碗盆应该有 专门储存柜,储放齐整,防止与其它脏物混放,避免食具反复环境污染,对其储存柜进行定期清洁消毒。

2、如应用消毒杀菌餐具,使用时解决餐具清洁公司进行了解确定该企业证 照齐备,生产厂房、清洗机械及工作员合乎卫生行政部门有关规定时,即可与本清洁公司签署供求合同书;应经常性抽样检验所供给的消毒杀菌餐具是不是符合国家规定,不然应及时退 回不符合国家标准的餐具同时要求整顿,如数次产生则应注意拆换餐具清洁公司。

3、餐具的洗洁剂、消毒液需对人体安全没害,必须经过省部级以上卫生行政部门准许加工产品。消毒液浓度、消毒时间务必严格按照消毒剂的使用方法完成。餐具柜和小点心柜要定期用洗洁精清洗整洁,餐具摆放好,关严箱门。

4、洗菜盆、汤碗、盆具、圆碗等就餐后,先把里边的残留物清洗干净,加洗洁剂清洗,随后用清水清洗,再倒入消毒碗柜内进行清洁,消毒杀菌后拿出放到餐饮车上并保持清洁,用白布条盖上,防止尘土。

餐厅西餐餐具使用方法

1、餐刀用法。有美国式或欧洲式二种,现代美式使用方法是切过肉把枪放到菜盘上,插子从右手 转到右手,随后用插子叉起切成小块的肉。欧式古典用规律自始至终为左手拿叉,右手用刀。能用小刀往插子上面食品类。饭桌上存放的餐刀有一定次序,一般以三套餐刀 占多数,用餐时由外部内先后拿取。

2、餐巾与“洗指碗”。餐巾就是用来擦嘴和手的,切忌用之擦脸或鼻部。用餐中,餐巾应一直放到大腿上,假如暂进离去,可将餐巾折起来,放到位子上或菜盘旁。餐毕离去前,应将餐巾迭好放到桌子。“洗指碗”一般在下必须使用手拿菜或甜品以前送进,碗内热有温开水,也有 一些花朵一样的饰品,用时需将双手的手指头水中洗一下,随后用餐巾擦拭。

3、汤勺使用方法。用右手大拇指与无名指持汤勺柄,手执汤勺,使之侧起,不必使汤滴到汤盘外 面。餐桌上的小勺就是用来调饮料的,无沦喝什么饮料,用毕应先其从杯里取下放进拖盘。

西餐被一些人觉得是一种彰显着雅致和文化的饮食习惯,因而一些所说优雅时尚潮流人员是最青睐西餐的。而西餐饮食注重还是有很多的常见问题的,上面对大家阐述了一些餐厅西餐餐具使用方法,对大家是否有一定的帮助呢?自然,餐厅餐具的卫生清扫也是非常重要的,期待大家也给予关心。