租房子餐厅厨房之煮面条美味窍门

煮面条仿佛非常简单的模样，放水加面投料，开枪拿下。那么粗鲁简单的话，煮出去的面也是很不光滑的，吃起來也是很无聊的，单纯为了更好地铺满腹部罢了。

与其说那样，还比不上吃个方便面算了吧。一碗好面，一定是包括许多思绪在里面的。下边的12个煮面条方法就充足使你细心掂量了。

1、煮一般面条假如在锅里加小量食用盐，大约一斤水加15克盐，那样煮出去的面条不糊烂!

2、煮面条时若在水中加一汤匙菜籽油，面条不仅不容易粘连，且能避免 汤面起泡沫，外溢锅。

3、煮横切面在下面条时适当天赋加点醋进来，那样能除面条的碱味，还可使面条越来越更白。

4、煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条，搅拌两下后盖上盖子，水开落放点冷水进锅，稍煮就可以。那样煮挂面，熟得快并且不黏汤，较为美味。

5、在下锅前先把面条掰碎，煮开后盖着盖子焖五分钟，那样的面条较为滑，并且料汁较为稠。

6、煮挂面和干横切面的情况下，锅中煮面条的水不必太开，等面条下锅起锅后也宜用中火煮，由于干横切面和面条自身很干，用很大的火煮，温度很高，使面条表面产生一层粘膜，发热量没法向里传送，易产生硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些冷水，使面条匀称遇热。

7、煮湿横切面和自身擀的面条的时候用水量大开落下边，随后用筷子往上挑两下，防止面条黏连。用烧火烧开，每起锅一次点一次水，点2次水，就可以起锅。煮湿面一定要留意用烧火，不然溫度不足高，面条表面不容易产生粘膜，面条便会融化在水里。

8、煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条，搅拌两下后盖上盖子，水开落放点冷水进锅，稍煮就可以。那样煮挂面，熟得快并且不粘汤，美味。

9、下边的情况下水一定要滚热的，并且不必煮很久，大约煮了2分钟的情况下把面捞出，马上放入凉水中泡浸一会儿，便是说白了的"低温河",随后再把过了"冷河"的面放入开水中泡一下就可以了，那样煮出去的面条可口嫩滑。

10、假如要想使煮的面条清新、不粘、不够硬心、不糊汤，就务必依据面条的特性来把握熟度及下锅的時间。

11、煮面条好的时间在水被煮沸前两三分钟，把面放入锅中。实际的小技巧是见到河面刚漂起水蒸气的情况下，把面下锅就可以了。那样煮出去的面筋道，并且時间好把握，一般将锅烧开2次，面也就熟透。

12、假如面条结为团，喷一点酒酿，面条便会散掉。