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租房子餐厅厨房之怎样炒青菜
2021年04月18日 21:44:00 来源:房产超市网
[导读]炒青菜要炒出翠绿的实际效果,一是要有高溫,二是手要快。吃辣椒帮作法:走红热锅,加点油(要多一点油)添加蒜片进行爆香,将青菜倒进,跟随加盐,洒一点酒酿(纯粮酒
租房子餐厅厨房之怎样炒青菜
炒青菜要炒出翠绿的实际效果,一是要有高溫,二是手要快。
吃辣椒帮作法:走红热锅,加点油(要多一点油)添加蒜片进行爆香,将青菜倒进,跟随加盐,洒一点酒酿(纯粮酒)进来,随后迅速翻炒至9完善就可以起锅了。
小贴士:
一、炒青菜放酒酿但是一大窍门,它是炒出的青菜能长期维持翠绿的重要。
二、炒青菜放多一点油,它是为了更好地得到更高的溫度,实际上那油并不全沾在菜上,因此 也无须太过度担心,自然一些平常饮食搭配重视低油口味淡的人员就不必学了。
三、手该快,便是青菜放入锅后要不断的迅速翻炒,我一般像炒通心菜(1斤上下)炒的時间不容易超出1分钟,炒包菜也才2分多钟不上3分钟。
四、假如材料偏硬的菜(如介菜、长豆角等 )能够洒点沸水进来,还记得放进青菜后就需要放盐,那样青菜才会变松。
五、炒青菜的整个过程一定要走红,不然难以炒出美味的青菜。
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